*** ACTUALIZADO: 26 Marzo, el año 2015 ***
Mientras que el mundo es ahora consciente de los efectos potencialmente peligrosos de consumo excesivo de azúcar, un análisis reciente de la historia documentos sugieren que la industria azucarera trató de mantener a los consumidores en la oscuridad durante el mayor tiempo posible. La mayoría de las organizaciones de salud están recomendando limitar individuos (o eliminar) los azúcares añadidos, pero en décadas anteriores se hizo hincapié en los enfoques alternativos a la reducción de la caries dental, en lugar de reducir el consumo. De acuerdo con un artículo de Dental Tribune
reciente, los autores del estudio señalaron que la posición actual de la industria azucarera en la salud pública, como lo ha sido durante décadas, se centra en la pasta dental con flúor, selladores dentales y otros tratamientos para reducir los efectos del azúcar, en lugar de reducir el consumo. El análisis mostró que la industria azucarera tuvo una estrecha relación con el Instituto Nacional de Investigación Dental (NIDR) en la década de 1960 y 70 y la investigación financiada en colaboración con las industrias de alimentos aliadas, lo que lleva a la omisión de la investigación que podría haber sido perjudicial para ambos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades afirma que la caries dental es una de las enfermedades crónicas más comunes, que afecta a 25% de los niños de 6-11 años de edad y casi el 60% de los adolescentes de 12-19 años de edad. El exceso de consumo de azúcar se ha relacionado con enfermedades del corazón, diabetes, enfermedades del hígado y otros problemas graves de salud, lo que lleva a las nuevas directrices sobre el consumo de azúcar de la Organización Mundial de la Salud.
En un esfuerzo por mejorar los problemas de salud pública, como caries y la obesidad, la Organización Mundial de la Salud (OMS) está tomando medidas para cambiar la ingesta diaria recomendada de azúcar del 10% de las calorías diarias a 5%. La preocupación global por un aumento en el consumo de azúcares "libres" ha ido en aumento con el miedo a que el exceso no sólo hace que la gente coma menos alimentos nutricionalmente beneficiosos, sino que también contribuye de manera significativa a una serie de cuestiones perjudiciales para la salud. De acuerdo con un Medical News Today
artículo reciente, azúcares "libres" se definen como los azúcares que se agregan a los alimentos por los fabricantes, por lo general en forma de glucosa, fructosa, y sacarosa, y azúcares que están presentes naturalmente en jugos de frutas, concentrados de frutas, jarabes y miel.
EE.UU. el consumo de bebidas azucaradas es particularmente alarmante, con datos de la National Health and Nutrition Examination Survey muestra que aproximadamente la mitad de la población que consume diariamente. 5% de la población consume realmente al menos 567 kcal de bebidas azucaradas, o cuatro latas de cola, todos los días. Los expertos de la OMS afirman que el consumo de los llamados azúcares "libres" (sobre todo en forma de bebidas endulzadas con azúcar) pueden conducir a una dieta poco saludable, aumento de peso y las enfermedades no transmisibles, como las enfermedades del corazón y diabetes, los cuales tienen fuertes lazos con la salud oral. Otras investigaciones han indicado que las personas que consumen altas cantidades de azúcar tienen un mayor riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares fatales y diabetes tipo 2. Además, se ha demostrado que el consumo de azúcar influye directamente en el desarrollo de las caries dentales. A nivel mundial, se ha encontrado que el 60-90% de los niños en edad escolar y casi el 100% de los adultos tienen caries dentales, que si se deja sin tratar puede ser un precursor de otras enfermedades orales, más graves. Otros intentos de frenar el consumo de bebidas azucaradas se han producido en otros lugares. El año pasado, un estudio en el Reino Unido sugiere que la adición de un impuesto del 20% en las bebidas endulzadas con azúcar podría ayudar a reducir la tasa de obesidad. El impuesto sigue siendo objeto de examen y no se ha implementado. Si tiene alguna inquietud o comentario acerca de las nuevas recomendaciones de la OMS, la organización está aceptando comentarios en línea público marchan a 5-31. Más información se puede encontrar en su página web.