Leche: La Nueva después de la cena Menta

got milk? De acuerdo con una reciente Science Daily
artículo, y ahora probablemente la mayoría de los dentistas, nunca debe estar demasiado lejos de la fuente de productos lácteos más cercano. Una nueva investigación de la Universidad de Illinois en Chicago, Facultad de Odontología afirma que el consumo de un vaso de leche después de comer cereal azucarado podría ayudar a reducir el riesgo de caries. Al parecer, la leche reduce los niveles de ácido de la placa, evitando daños en el esmalte dental que podría resultar en la caries dental. La investigación fue publicada en la edición de julio de la Revista de la Asociación Dental Americana
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El investigador principal y profesor de odontología pediátrica, Christine Wu, explica que listos para comer cereales para el desayuno típicamente combinar azúcar refinada y almidón, una combinación que causa la producción de ácidos en la boca. Hubo 20 participantes adultos en el estudio, cada uno que consumen 20 gramos de cereal seco Fruit Loops. Al finalizar, los sujetos bebieron luego uno de tres bebidas, leche entera, 100% jugo de manzana o agua del grifo. pH de la placa, o la acidez, se midió entre los dientes premolares antes de comer, dos y cinco minutos después de comer, y después de dos a 30 minutos después de beber. Un nivel de pH por debajo de 7 se considera ácido, mientras que si es mayor de 7 es básico. Después de los participantes comieron el cereal, los niveles de pH se redujo rápidamente y se mantuvo ácido (5,83) a los 30 minutos después del consumo. Los que bebieron el jugo de manzana todavía tenían niveles de ácidos (5.84) en el minuto 30, mientras que los bebedores de agua experimentaron un ligero aumento (6,02). Sólo la leche fue capaz de aumentar significativamente el nivel de pH (6,4 a 6.7) después de consumir cereal azucarado, lo que lleva a los investigadores a concluir que ayuda a "mitigar el efecto dañino de los hidratos de carbono fermentables y superar el pH de la placa previamente rebajado."

Muchos consumidores podrían asumir que la adición de leche a sus bucles diarias de frutas es eficaz en la lucha contra la cavidad causando ácido, pero los investigadores advierten en contra de esta teoría. Cuando la leche y fruta bucles se combinaron, los científicos encontraron que crearon una sustancia de tipo jarabe que se ha encontrado para bajar el pH de la placa a niveles similares a los encontrados después de enjuagar con una solución de azúcar al 10%. Es sólo cuando la leche se consume por separado que las personas puedan aprovechar los beneficios de la cavidad de extinción. De acuerdo con el investigador principal del estudio, la secuenciación de los alimentos, o el orden en que consumimos los alimentos, se puede utilizar para mantener y preservar una buena salud oral, y puede ser una herramienta educativa de salud pública para ayudar a mejorar la salud oral de todos los estadounidenses.