A pesar de la reducción de la caries en muchos países ha sido ampliamente relacionada con el uso de flúor y la mejora de la higiene dental, hábitos alimenticios también juegan un papel en el desarrollo de caries.
Los hidratos de carbono fermentables:
Durante muchos años para prevenir las caries mensaje de "no comer demasiado azúcar o alimentos azucarados". En las últimas décadas el consumo de azúcar en muchos países se ha mantenido constante mientras que los niveles de caries han disminuido. Esto sugiere que cuando se practica una buena higiene oral (por ejemplo. El cepillado regular el uso de pasta dental con fluoruro) expresa menos el papel del azúcar en la caries dental.
El consejo de sustituir el azúcar con alimentos ricos en almidón (almidón) para prevenir las caries es de dudosa valor. Ahora sabemos que cualquier alimento que contenga carbohidratos fermentables (que se trata de azúcar o almidón) puede contribuir a la caries dental. Esto significa que, al igual que los dulces y caramelos, pasta, arroz, patatas fritas, frutos e incluso el pan puede comenzar el proceso de desmineralización. Por ejemplo, un estudio que observó la capacidad de producción de ácido de los diversos alimentos con almidón como pasta, arroz y pan, se encontró que estos alimentos producen la misma cantidad de una solución de sacarosa al 10% de ácido (azúcar de mesa). Otro estudio encontró que la formación de ácido en la placa después de comer pan o patatas fritas era mayor y duró más tiempo que después de beber sacarosa
Características de los Alimentos:.
Las características físicas de un alimento , sobre todo cómo se pega a los dientes también afectan el proceso de descomposición. Los alimentos que se pegan a los dientes aumentan el riesgo de caries dental en comparación con los alimentos que son retirados de la boca rápidamente. Por ejemplo papas fritas y galletas se pegan a los dientes más largos que otros alimentos como los dulces y golosinas. Esto puede ser debido a los dulces y dulces que contienen azúcares solubles desaparecen más rápidamente por la saliva. Cuanto más tiempo permanezca los alimentos que contienen carbohidratos alrededor de los dientes, las bacterias más tiempo tienen para producir ácido y mayor será la posibilidad de desmineralización
Frecuencia de consumo:.
Hay debates sobre la importancia relativa de frecuencia de consumo de carbohidratos y su relación con la caries. Al igual que en el caso de la relación entre la dieta y la caries, el vínculo parece debilitarse con la adopción de una buena higiene bucal y fluoruro.
Cada vez que un picaduras de alimentos o tomando una bebida que contiene hidratos de carbono, las bacterias que causan caries es presente en los dientes que comienza a producir ácidos, iniciando la desmineralización. Este proceso continúa durante 20 o 30 minutos después de comer o beber, o más tiempo si los restos de comida atrapados localmente o permanece en la boca. Entre diverso vario ingesta de alimentos o saliva bebida actúa para neutralizar los ácidos y ayudar en el proceso de remineralización. Si usted come o bebe con frecuencia, no le dará tiempo para pulir los dientes a decaer por completo y remineralizar comienzan a ocurrir. Así que comer y beber continuamente durante todo el día no es aconsejable. El mejor consejo es limitar la cantidad de ingesta (ingesta de alimentos y /o bebidas) con hidratos de carbono a no más de 6 veces al día y asegurarse de que se cepillan los dientes con dentífrico fluorado dos veces al día.
Botella
Baby caries o caries de enfermería es una enfermedad en la que los dientes de los niños se dañan debido a la exposición frecuente y prolongada a bebidas con azúcares, por lo general de una botella. En particular, los problemas aumentan cuando los niños van a la cama con botellas de fórmula o jugo. El flujo de saliva se reduce en gran medida durante el sueño y líquidos dulces permanecen alrededor de los dientes durante largos períodos de tiempo. Esto crea el ambiente perfecto para el desarrollo de la caries dental
Los alimentos de protección:.
Algunos alimentos ayudan a proteger contra la caries. Por ejemplo, quesos aumentar el flujo de saliva. El queso también contiene calcio, fosfato y caseína, una proteína de la leche que protege frente a la desmineralización. Terminar una comida con un trozo de queso ayuda a contrarrestar la acción de los ácidos producidos por los alimentos ricos en carbohidratos consumidos en la misma comida. La leche también contiene calcio, fosfato y caseína, y azúcar de la leche, lactosa, es menos cariogénicas (caries) que causan otros azúcares. Pero la caries dental se encontró en los niños que fueron alimentados con leche materna y que piden con frecuencia.
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