Recientes estudios científicos sugieren que el consumo de yogur para el mal aliento puede ser beneficioso. Un estudio tuvo voluntarios evitar el yogur por un período de tiempo y luego se lo comen todos los días: las mediciones de la respiración tomada durante ambos períodos mostraron una reducción de sulfuro de hidrógeno, uno de los compuestos de azufre responsables del mal olor del mal aliento (halitosis), cuando yogur fue comido. Aunque los resultados no se entienden completamente, los beneficios pueden ser el resultado de varias cosas
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Una de las razones que puede ser capaz de luchar contra la halitosis con el yogur es que este producto lácteo se realiza con cultivos vivos de bacterias lácticas mixtos : Lactobacillus, Bifidobacterium, y otros. Estos organismos vivos proporcionan la competencia por las bacterias orales a medida que pasan a través de la boca, la sustitución de algunas de las bacterias que producen sulfuro de hidrógeno y otros compuestos de azufre volátiles (VSC). Los organismos en el yogur y el mal aliento son mutuamente excluyentes porque las bacterias de ácido láctico no producen VSC.
Las bacterias lácticas producen varias sustancias químicas que ayudan a explicar por qué tiene sentido para combatir la halitosis con yogur. El primero es el ácido láctico, un subproducto ácido de la fermentación de la leche, lo que crea un entorno inhóspito para las bacterias que producen VSC. En segundo lugar, al menos algunas de las bacterias de ácido láctico interactuar con los productores anaeróbicas de VSC para producir peróxido de hidrógeno, que inhibe tanto anaerobios y VSC. Por lo tanto, la teoría es que podemos exponer regularmente VSC productoras de bacterias orales a una fuerte competencia por el uso de yogur para el mal aliento.
Varias advertencias deben señalarse en cualquier discusión de yogur para el mal aliento : la acidez de ácido láctico se cree que es perjudicial para el esmalte dental, de modo practicar una buena higiene oral que incluye el cepillado regular después de comer. Del mismo modo, el vínculo entre los alimentos azucarados y la caries dental está bien establecida: la mejor opción para combatir la halitosis con el yogur es una llanura, de productos sin azúcar con cultivos bacterianos vivos (activos) guía empresas.