mayor deseo de los niños por los alimentos dulces tiene una base biológica relacionada con su alta tasa de crecimiento, dijeron los investigadores en la revista Fisiología & amp; Comportamiento.
En todas las culturas, los niños prefieren los niveles más altos de dulzura en sus alimentos que los adultos, un patrón que disminuye durante la adolescencia. Para explorar las bases biológicas de este cambio, los investigadores analizaron dulce preferencia y medidas biológicas de crecimiento y maduración física en 143 niños de edades comprendidas de 11 a 15 años.
Sobre la base de los resultados de las pruebas de sabor sensorial, investigadores clasificaron a la los niños de acuerdo a su preferencia por el sabor dulce en los grupos de alto o de bajo preferentes preferentes. Los niños en el grupo de baja preferencia también tenían menores niveles de un biomarcador asociado con el crecimiento óseo en niños y adolescentes.
Los investigadores encontraron que otros factores biológicos asociados con la adolescencia, como los niveles hormonales de la pubertad o el sexo, no se asociaron con preferencia dulce.
"Nuestros resultados nos dan el primer vínculo entre dulce preferencia y necesidad biológica", dijo el coautor del estudio Danielle R. Reed, PhD, un genetista del Monell Chemical Senses Center. "Cuando los marcadores de la disminución del crecimiento óseo como la edad los niños, también lo hace su preferencia por soluciones muy dulces."
La Asociación Dental Americana recomienda una dieta equilibrada que comprende una variedad de alimentos para ayudar a mantener la salud oral óptima. Elija alimentos de cada uno de los cinco grupos principales de alimentos (pan, cereales y otros productos de granos, frutas, hortalizas, carne, aves y pescado; leche, queso y yogur) y limitar el número de bocadillos entre comidas. Para una merienda nutritiva, elegir los alimentos como el queso, verduras crudas, yogur natural, o una pieza de fruta.