Un nuevo estudio ha encontrado que beber un vaso de leche después de comer un cereal azucarado para el desayuno puede ayudar a reducir el riesgo de tener caries. Mediante el lavado por el cereal con leche, puede reducir los niveles de ácido de la placa y evitar daños en el esmalte dental que puede conducir a la caries.
Estudios anteriores han demostrado que el consumo de hidratos de carbono en cantidades superiores a 60 gramos por día aumentará la riesgo de caries. Los cereales secos, azúcar añadido que muchos niños comen para el desayuno combinan el azúcar refinado con el almidón. Cuando se consumen estos hidratos de carbono, las bacterias de la placa dental en los dientes producen ácidos que pueden conducir a la caries.
En el estudio participaron 20 adultos que consumen 20 gramos de cereal seco Froot Loops, a continuación, beber leche entera, el 100 por ciento de la manzana jugo o agua del grifo. El pH de la placa en la boca se midió entre los dientes premolares antes de comer, a las dos y cinco minutos después de comer, y luego dos a treinta minutos después de beber un líquido.
El pH descendió rápidamente después de consumir cereales solos y se mantuvo ácido después de 30 minutos. Los participantes que bebieron leche después de comer el cereal azucarado mostraron el mayor aumento en el pH, 5,75 a 6,48 después de 30 minutos. Esto demuestra que la leche puede ayudar a reducir la acidez en la boca de una persona y, a su vez a reducir su riesgo de contraer una cavidad. El agua también ayudó a elevar el pH a 6,02, por lo que es una buena alternativa para las personas intolerantes a la lactosa. El estudio fue sólo otra validación de que la leche hace el cuerpo bueno!