Atención a todos los amantes del queso; Tengo una gran noticia! Un estudio reciente publicado por la Academia de Odontología General (AGD) afirma que el consumo de queso y otros productos lácteos puede ayudar a prevenir las caries. Finalmente un poco de prensa positiva para un alimento que a menudo se asocia con la grasa y el colesterol. Un reciente Medical News Today el estudio, que fue publicado en el último número de Odontología general Los participantes se dividieron en 3 grupos al azar, con un solo grupo de alimentación queso cheddar, otra leche de consumo, y la tercera comer yogur sin azúcar. Todos ellos consumen sus productos lácteos durante tres minutos antes de swishing con agua. Luego, los investigadores midieron los niveles de pH a los 10, 20, y intervalos de 30 minutos después del consumo. Los grupos que consumían leche y sin azúcar yogur no mostraron cambios en sus niveles de pH, mientras que los que comieron queso mostraron un rápido incremento en los niveles de pH en cada intervalo. Los investigadores pudieron concluir que el queso tiene propiedades anti-caries. Los investigadores teorizaron que el aumento de los niveles de pH pueden haber ocurrido debido a un aumento en la saliva causada por la acción de la masticación, o de que el queso contiene diversos compuestos que pueden adherirse a esmalte de los dientes, que lo protege de ácido. De cualquier manera, esta noticia me excita! Ahora tengo una justificación legítima para los refrigerios en el queso, mi todos los tiempos de comida favorita! ¡Yupi!
artículo discutió el estudio y citó Seung-Hee Rhee, DDS y portavoz de AGD como diciendo, "No sólo son los productos lácteos una alternativa saludable a los carbohidratos o bocadillos llenos de azúcar, también pueden ser considerada como una medida preventiva contra la caries. "
, la revista clínica revisada por expertos de la AGD, muestreado cerca de 70 los sujetos de edades comprendidas entre 12 y 15. los investigadores observaron el pH de la placa dental en la boca de los participantes antes y después de consumir el queso, la leche o yogur sin azúcar. Aparentemente, un nivel de pH inferior a 5,5 indica un riesgo para la erosión dental, o el proceso que se desgasta la capa de protección de los dientes. Vipaul Yadav, MDS y autor principal del estudio, explica que el "más alto es el nivel de pH es superior a 5,5, menor será la probabilidad de desarrollar caries."