Resumen Antecedentes
La dieta es un factor importante que contribuye modificable en la etiología de la caries dental. El propósito de este trabajo es examinar la fiabilidad y validez transcultural de la versión japonesa del cuestionario de frecuencia alimentaria para evaluar la ingesta alimentaria en relación con el riesgo de caries dental en japonés.
Métodos comentario El 38 ítems de frecuencia de consumo cuestionario, en el que se añadieron los alimentos japoneses para aumentar la validez de contenido, fue traducido al japonés, y se administró a dos muestras. La primera muestra está compuesta por 355 mujeres embarazadas con una edad media de 29,2 ± 4,2 años para que la consistencia interna y analiza la validez de criterio. Se utilizó el análisis de los factores (componentes principales con rotación Varimax) para determinar la dimensionalidad. La puntuación cariogenicity la dieta se calculó a partir del cuestionario de frecuencia alimentaria y la utilizó para el análisis. mutans salivales nivel estreptococos se utilizó como una evaluación semi-cuantitativa de riesgo de caries dental y se mide por Dentocult SM. puntajes Dentocult SM se compararon con la puntuación cariogenicity dieta calculada a partir del cuestionario de frecuencia alimentaria para examinar la validez de criterio, y evaluados por el coeficiente de correlación de Spearman (r
s) y la prueba de Kruskal-Wallis. La fiabilidad test-retest del cuestionario de frecuencia de consumo se evaluó con una segunda muestra de 25 adultos con una edad media de 34,0 ± 3,0 años utilizando el análisis del coeficiente de correlación intraclase.
Resultados
La versión en japonés de la frecuencia de consumo mostró alta fiabilidad test-retest (CCI = 0,70) y el buen criterio de validez evaluada por la relación con mutans salivales niveles de estreptococos (r s = 0,22; p & lt; 0,001). El análisis factorial reveló cuatro subescalas que construyen el cuestionario (azúcares sólidos, azúcares sólidos y ricos en almidón, azúcares líquidos y semisólidos, azúcares pegajosas y se disuelven lentamente). La consistencia interna fue baja a aceptable (alfa de Cronbach = 0,67 para la escala total, ,46-0,61 para cada subescala). Las puntuaciones medias cariogenicity dietéticos fueron 50,8 ± 19,5 en la primera muestra, 47,4 ± 14,1 y 40,6 ± 11,3 para la primera y la segunda administración en la segunda muestra. La distribución de la puntuación Dentocult SM fue del 6,8% (puntuación = 0), 34,4% (puntuación = 1), el 39,4% (puntuación = 2), y el 19,4% (puntuación = 3). Los participantes con las puntuaciones más altas eran más propensos a tener puntuaciones más altas cariogenicity dietética (P & lt; 0,001; prueba de Kruskal-Wallis).
Conclusiones
Estos resultados proporcionan la evidencia preliminar para la fiabilidad y validez del cuestionario de frecuencia alimentaria idioma japonés Palabras clave.
cuestionario de frecuencia de alimentos cariogénicos dieta Fiabilidad Validez Los Streptococcus mutans Electrónico material complementario
La versión en línea de este artículo (doi:. 10 1186 /1472-6831-14-1) contiene material complementario , que está disponible para los usuarios autorizados.
Antecedentes
la dieta es un factor importante que contribuye modificable en la etiología de la caries dental. En un individuo sano, las nuevas lesiones de caries no desarrollan caries activa y lesiones arresto con un menor consumo de alimentos cariogénicos. El consumo frecuente de hidrato de carbono fermentable, especialmente azúcar, tiene un papel importante en el desarrollo de la caries dental [1-3]. El Estudio Vipeholm, en el que grandes cantidades hospitalizado pacientes con enfermedades mentales en Suecia se alimentaron de los alimentos pegajosos azucaradas, demostró el papel principal de la dieta en la patogénesis de la caries dental [3]. Palmer y sus colegas, utilizando una encuesta dieta a corto centrado en la frecuencia de la ingesta de alimentos endulzados, que los niños cuyos dientes estaban fuertemente colonizada por los caries dental de patógenos Streptococcus mutans
tenían puntuaciones más altas cariogenicity alimentos [4]. Recientemente, Evans y sus colegas informaron de resultados preliminares sobre un cuestionario dieta incluidas las bebidas endulzadas con azúcar y se centraron los niños más pequeños en un intento de discriminar entre niños con y sin graves caries de la primera infancia [5]. Un cultivo de picoteo, en el que edulcorar alimentos y bebidas que se consumen con frecuencia, cada vez se ha adoptado en los países asiáticos, el crecimiento económico aumentó el acceso a la cultura extranjera.
La investigación anterior examen de la relación entre la dieta /nutrición y la salud oral entre los japoneses utilizaron cuestionarios que no fueron diseñados específicamente para los estudios de salud oral. Un cuestionario de frecuencia de alimentos semi-cuantitativa [6], que consta de 5 categorías de alimentos, tales como comidas principales, azúcar, plato principal, la sal y la ingesta de aceite consumidos durante el anterior semana, se utilizó para examinar la relación entre la ingesta de productos lácteos y caries de raíz en las personas de edad [7]. No se informó de las evaluaciones de confiabilidad y datos limitados sobre la validez. Un cuestionario de historia de la dieta, que consiste en 110 artículos alimenticios, principalmente a partir de una lista de los alimentos utilizados en la Encuesta Nacional de Nutrición de Japón, fue desarrollado para su uso en la educación sanitaria. Tanaka y sus colegas utilizaron esta dieta cuestionario de la historia a la hipótesis de una relación negativa entre la prevalencia de pérdida de dientes y la ingesta de magnesio [8], y también entre la pérdida de dientes y los alimentos ricos en fibra insoluble [9] entre las mujeres japonesas. Sin embargo, no se informó la fiabilidad de este instrumento. La validez se estableció por comparación con el registro de dieta de 3 días [10]. La Evaluación de Mini Nutrición (MNA) en formato corto [11, 12] se utilizó para afirmar la relación entre el estado de salud bucal, la función, el estado nutricional, la capacidad cognitiva y las actividades de la vida diaria [13] tragar. El MNA es un conocido instrumento de cribado nutricional diseñado para las personas mayores y la fiabilidad y validez transcultural ha sido probado en Europa y EE.UU. [11]. Su fiabilidad y validez ha sido evaluada en parte [14]. Francia El interés en el asesoramiento dietético o intervenciones para reducir el riesgo de caries ha ido en aumento de forma práctica dental en Japón, aunque estos enfoques no son comúnmente terminado todavía [15]. instrumentos simples y dietéticos diseñados específicamente para ser utilizado en estudios epidemiológicos o de intervención en Japón son necesarios. Francia El cuestionario de frecuencia de consumo se ha diseñado específicamente para los estudios dentales y evalúa la frecuencia de picoteo y la calidad cariogénico de aperitivos [16]. Se ha demostrado la fiabilidad y validez. Francia El propósito de este trabajo es presentar pruebas preliminares de fiabilidad y validez transcultural de una versión japonesa culturalmente apropiada de la frecuencia idioma Inglés Alimentos Cuestionario [16]. Los objetivos específicos fueron: (1) para investigar su validez de constructo mediante análisis factorial y análisis de consistencia interna; (2) para determinar la fiabilidad test-retest; y (3) para evaluar la validez de criterio en cuanto a la relación con los niveles de estreptococos mutans salivales.
Métodos
participantes
Como parte de un estudio más amplio de la transmisión madre-hijo de estreptococos mutans, las mujeres embarazadas en el momento de la matrícula fueron reclutados en la clínica de Obstetricia y Ginecología Miyake en la prefectura de Okayama (oeste de Japón) entre enero de 2004 y junio de 2005. para ser incluidos, los participantes tenían que ser capaces de comunicarse en japonés y han visitado la clínica de obstetricia y ginecología al menos una vez durante el tercer al quinto mes de embarazo. Se excluyeron los participantes que informaban el uso de antibióticos en el mes anterior. Los sujetos fueron 355 mujeres embarazadas de 19-43 años (media 29,2 ± 4,2 años). Una muestra separada de 25 mujeres con edades 28-41 años (media 34,0 ± 3,0 años) fue reclutado para participar en el análisis de la fiabilidad test-retest a través de Clínica Dental Ishihara en Okayama basado en los siguientes criterios: el mismo rango de edad entre 19-43 años como la población para el análisis de la validez, la ausencia de cualquier enfermedad que pueda influir en el estado nutricional, la capacidad de completar el cuestionario. Francia el Consejo de Revisión Institucional de la Universidad de Okayama aprobó el estudio y todos los participantes dieron su consentimiento informado.
Medidas
Alimentación cuestionario de frecuencia de Francia el cuestionario original idioma Inglés consta de 35 artículos que requieren los participantes a recordar con qué frecuencia, en promedio, que han consumido un alimento caries relacionadas dado durante el mes pasado (7 puntos, 0-6, categorías que van desde "nunca" a "4 o más veces al día"), y ha establecido fiabilidad y validez [16]. El cuestionario idioma Inglés se tradujo en japonés por un hablante nativo y luego de vuelta traducido al Inglés por otro hablante nativo para asegurar la comparabilidad a la forma original. De ellos, 2 artículos, puré de manzana y bebidas, desayuno fueron excluidos debido a que no estaban familiarizados con los japoneses. Cinco elementos de fresco tradicional y semi-secos confiterías de consumo habitual en Japón, como el pan rellenos de mermelada de judías o mermelada de frutas (an-pan
o Jam-pan
), galleta de arroz (Senbei
), bollo con un relleno de mermelada de frijol (Manju
), pastel de arroz (mochi
), y el bar de pasta de frijol adzuki-gelatina dulce (Youkan
), se añadieron a aumentar la validez de contenido. La versión japonesa con 38 artículos de comida fue probado previamente y luego la traducción modificada. El cuestionario final en japonés es en la figura 1. El cuestionario se obtuvo multiplicando la puntuación de frecuencia para cada elemento por una calificación cariogenicity (3 puntos, 0-2, "posiblemente cariostático" a "altamente cariogénico") basado en la clasificación cariogenicity Palmer [17] y luego sumando para crear la puntuación global que posiblemente puede variar de 0 a 378. la Figura 1 versión japonesa del cuestionario de frecuencia de alimentos y su traducción al Inglés.
mutans salivales niveles de estreptococos mutans salivales
nivel de estreptococos se evaluó mediante la Dentocult SM de Gaza mutans (Orion Diagnostica, Espoo, Finlandia). Los participantes se abstuvieron de tener el comer o beber o lavarse los dientes durante al menos 1 hora antes de la toma de muestras. Cada masticaban un trozo de parafina durante 1 minuto y luego se tragó la saliva secretada. A continuación, el lado rugoso de la tira de ensayo diseñado para mutans salivales se presionó suavemente contra la lengua. La tira salival inoculado se inserta en el vial de cultivo de Dentocult SM. Los viales fueron transportadas al laboratorio para su incubación. Después de incubación a 37 ° C durante 48 h, el crecimiento de bacterias en la tira se evaluó en comparación con el diagrama de densidad proporcionado por el fabricante por un único investigador (C. S.). La fiabilidad intra-evaluador de las evaluaciones se establecieron de la siguiente manera; 20 tiras de Dentocult SM que habían sido evaluados fueron re-evaluaron una semana más tarde por el mismo investigador ciego al resultado anterior, y luego el acuerdo entre estos resultados se calculó antes de la investigación de la implementación. La fiabilidad resultante fue alta (κ & gt; 0,8). Según el fabricante, las categorías de Gaza eran mutans '0-1', '2', '3', corresponden a & lt; 10 5, 10 5-10 6, y & gt; 10 6 UFC /ml de saliva, respectivamente.
Procedimientos Opiniones sobre la validez de estudio, los participantes en el estudio de intervención más amplio [18] completado el cuestionario de frecuencia alimentaria y tenía su saliva muestrea durante una visita inicial. En el estudio de fiabilidad, los participantes completaron el cuestionario en la sala de espera. Se les dio una segunda copia del cuestionario y se les pidió completar de nuevo una semana más tarde y traer o enviar por correo. Este intervalo fue elegido porque las preguntas se centraron en la dieta en un momento determinado y el recuerdo, obviamente, sería peor con el tiempo. Análisis FODA
Las distribuciones de los 38 artículos fueron examinados para evaluar el grado de falta de datos. A pesar de que un total de 400 participantes fueron reclutados, 355 cuestionarios se completaron y se utiliza en la muestra de validez. No hay datos que faltan se encontró en el test-retest fiabilidad de la muestra. Los datos fueron introducidos en el ordenador y se verificó su exactitud. Gestión de datos y los análisis se realizaron utilizando el programa SPSS ver. 19 (IBM SPSS Inc.). La consistencia y la fiabilidad test-retest interna de la lengua japonesa de frecuencia Alimentación cuestionario se evaluó a través de alfa y el coeficiente de correlación intraclase de Cronbach (CPI), respectivamente. Recientemente medidas desarrolladas pueden aceptarse con alfa de & gt de Cronbach; 0,5, de lo contrario 0.7 debe ser el umbral [19]. CCI se han analizado utilizando los siguientes criterios: ICC y lt; 0,4, pobre, 0,4 & lt; CPI & lt; 0.75, regular o buena, CPI & gt; 0,75, excelente [20]. Se utilizó el análisis factorial para examinar la dimensionalidad. Se empleó el análisis de componentes principales con rotación Varimax [21]. el criterio de Kaiser (valores propios & gt; 1,0) y un examen visual del gráfico de sedimentación se utilizaron para determinar el número de componentes para retener. La consistencia interna se evaluó para la escala total y subescalas desarrollado a partir del análisis factorial. La validez de criterio se evaluó mediante el examen de la relación entre la puntuación cariogenicity la dieta y la categoría Dentocult SM mediante el coeficiente de Spearman de correlación (r s) y la prueba de Kruskal-Wallis.
: Resultados de la último 355 mujeres embarazadas completaron el cuestionario. Cuarenta y cinco mujeres fueron excluidas del estudio de validez debido a que los cuestionarios no estaban completos. La distribución de la puntuación de frecuencia de cada alimento se da en la Tabla 1. El cuestionario tomó aproximadamente 3-5 minutos para complete.Table 1 Distribución de puntuaciones de frecuencia en cada alimento (n = 355)
alimentos elemento
distribución% de las puntuaciones de frecuencia
0 (nunca)
1 (raramente)
2 (1 /semana)
3 (2-3 /sem)
4 (1 /dy)
5 (2-3 /dy)
6 (4 + /dy)
azúcares sólidos
Donuts, o muffinns
52.7
40.3
3.9
2.5
0.6
0
0
Pudding o flan
39,0 49,4
6,8
4,5
0,3
0
0
Pan lleno de frijol
63,3 30,8
2.3
3.4
0,3
0 0
mermelada o mermelada de frutas
barra de dulce jellied
90.7
7.9
1.1
0.3
0
0
0
adzuki-bean pegar
azúcares y almidón sólidas
torta de arroz
74,9 20,8
2,8
1.1
0,3
0
0
Bollo con un grano de atascos filling
48.2
45.1
4.8
2.0
0
0
0
Popcorn
89.0
10.5
0.3
0.3
0
0
0
Rice cracker
40.0
44.8
7.0
7.0
0.8
0.3
0
Chocolate
31.1
46.9
8.5
11.9
1.7
0
0
azúcares líquidos y semisólidos
Fría drink
27.7
41.5
5.9
15.0
7.6
1.7
0.6
Soda (No de dieta) guía empresas 43,2 39,5
5.4
8,5
2.3
0.8
0,3
helado o sorbete
15,5 48,2
13,8 18,3
3.9
0,3
0
azúcares pegajosas y se disuelven lentamente
caramelos
duro
37,7 41,1
2.0
10.1
5.1
3.1
0,8
Gum (no sugar-free)
64.8
23.1
4.2
3.7
1.4
1.7
1.1
Sugar o la miel en coffee/tea
49.4
19.9
4.3
10.5
13.9
1.4
0.6
Sticky candy (caramelo) guía empresas 82,0 15,2
1.1
1.1
0,3
0.3
0
Otros en
Cheese
24.4
45.9
10.5
15.6
2.8
0.6
0.3
Plain yoghurt
56.4
17.3
5.4
11.9
8.5
0.3
0.3
Sugared yoghurt
27.9
29.9
11.7
20.2
9.4
0.9
0
Bread
4.3
15.1
8.2
30.4
36.9
2.8
2.3
Rice
1.2
2.7
0.6
4.4
17.7
69.3
4.1
Plain cereales
95,2
3.4
0,9
0,6
0
0 0
azucarado cereales
86,9 10,2
1.1
0,9
0.9
0 0
El ácido láctico drink
37.5
35.2
8.5
10.5
7.4
0.3
0.6
Canned fruta
68,5 23,9
4.0
3.1
0,6
0 0
secada fruit
76.6
14.1
2.0
2.8
3.7
0.6
0.3
Banana
26.3
42.9
8.5
16.1
4.5
0.6
1.1
Milk
11.6
11.9
3.4
22.0
36.2
13.0
2.0
Fruit juice
51.0
28.6
5.4
8.2
4.5
1.7
0.6
Cocoa
64.9
19.8
4.5
5.1
5.4
0.3
0
Sugar añadido a los cereales
98,9
1.1
0 0
0 0
0
mermelada, jalea o syrup
57.6
22.3
4.2
9.6
5.6
0.3
0.3
Jello (no sugar-free)
60.6
30.0
3.0
5.1
0.6
0.6
0
Cookies
43.6
43.9
6.2
4.8
1.4
0
0
Cakes o pies
27.6
65.4
5.4
1.7
0
0
0
Chips
38.0
50.1
8.2
3.4
0.3
0
0
Breath mentas
82,3 12,4
1,7
1,7
1,7
0,3
0
Pastillas para la tos
94,9
2,8
0,6
0,6
0
0,8
0,3
Debido a errores de redondeo, algunos totales no son 100%.
la validez de constructo y consistencia interna
Como resultados del análisis factorial para el embarazada muestra de las mujeres, por el criterio de Kaiser, 13 factores tuvieron valores propios & gt;. 1, que en conjunto representaron el 56,8% de la varianza en las puntuaciones totales el gráfico de sedimentación confirmado la retención de los cuatro primeros factores Tabla 2 muestra el factor de cargas después de la rotación y la. cuatro factores. Factor I se denominan azúcares sólidos subescala
ya que incluía artículos relacionados con:. buñuelos /magdalenas, pudín /natilla, pan rellenos de mermelada de judías o mermelada de frutas, y el bar de pasta dulce de frijol adzuki-Factor II fue gelatinizada denominan azúcares sólidos y almidón subescala
ya que incluía artículos relativos a: la torta de arroz, pan con un relleno de mermelada de frijol, palomitas de maíz, galleta de arroz y chocolate. Factor III se denominó líquido y azúcares semisólidos subescala
incluyendo elementos tales como bebida fría, sin refresco de dieta, y el helado /sorbete. Factor IV se denominó pegajosa y disolviendo lentamente azúcares subescala
incluyendo como un caramelo duro, libre de azúcar no-goma, azúcar /la miel en el café /té, y pegajoso del caramelo /caramelo. alfa de Cronbach para la escala total fue de 0,67. Para cada subescala, alfas fueron 0,61, 0,58, 0,56, y 0,46, respectivamente. Para cada subescala, medio subpuntajes cariogenicity fueron del 3,9 (rango SD = 3,6, 0-24), 5.5 (SD = 4,1 rango, 0-26), 7.6 (SD = 5,2 rango, 0-30), y 6.6 (SD = 6.1 , rango 0-36), respectively.Table 2 Factor de cargas, valores propios, la varianza explicada a partir de un análisis de componentes principales con rotación Varimax, y alfa de Cronbach para cada factor para la versión japonesa del cuestionario de frecuencia de alimentos en japonés (n = 355)
componente
factor de carga
Ia
IIb
IIIc
IVd
donuts, magdalenas o
0,704 0,030
0,111 0,091
del pudín o flan
0,624 -0,111
0,322 0,134
pan relleno con mermelada de judías o mermelada de frutas
0,622
0.712
0,095 -0,229
bar de pasta dulce de frijol adzuki-gelatina
0,480 0,286
-0,046 0,025
torta de arroz
-0,109 0,705
-0.111
-0.106
bollo con un relleno de mermelada de frijol-
0,379
0,588 -0,022
0,013
palomitas
0,095 0,554
0,085 0,184
Rice galleta
0,238 0,472
0,033 0,063
chocolate
0,173
0.420
0,124 0,182
bebida fría
0,075 0,019
0,696
0,129
Soda (no de dieta)
0.148 -0.011
0,614 0,133
helado o sorbete
0,183 0,038
0,612 0,011
duro caramelos
-0,016 0,043
0,176 0,679
Gum (no sin azúcar)
0,083 -0,026
0,221 0,648
azúcar o miel de café o té
-0.112
0,065 0,083
0.512
dulces pegajosos (caramelo)
0,071 0,157
-0,105 0,415
queso
0,139
-0.009 -0.053
0,007
Llanura yogur
-0.052
0,078 -0,094
0,037
azucarado yoghurt
0.208
-0.076
-0.134
0.127
Bread
0.192
0.047
-0.036
0.020
Rice
-0.050
0.039
0.006
-0.039
Plain cereales
-0,073 0,076
0,048 -0,051
azucarado cereales
0,033
-0.047 bebida ácida
0.140 -0.007
láctico
0,004 0,103
0,042 0,071
fruta en conserva
0,072 0,037
0,042
0,052
secada fruit
0.123
-0.112
-0.085
0.088
Banana
0.165
-0.113
-0.213
-0.012
Milk
-0.045
-0.065
-0.101
0.067
Fruit juice
-0.046
-0.082
0.155
0.140
Cocoa
-0.023
0.177
-0.208
0.347
Sugar agregarse a los cereales
-0.048
0,067
0.070 -0.011
mermelada, jalea o jarabe de
-0,184 0,337
0.244 -0.100
Jello (no sugar-free)
0.180
-0.018
0.326
-0.081
Cookies
0.341
0.269
-0.026
0.140
Cakes o pies
0.382
0.235
0.158
0.171
Chips
0.072
0.320
0.174
0.069
Breath mentas
0,155 0,071
-0,069 0,347
Tos drops
-0.096
0.019
0.064
0.042
Eigenvalue
4.055
2.183
1.898
1.827
% varianza
10.671
5.745
4.996
4.807
alfa de Cronbach
0,61
0,58
0,56
0,46
aFactor I se llama "azúcares sólidos subescala
".
Bfactor II se llama "sólida y almidonado azúcares subescala
".
cFactor III se denomina" líquidas y semisólidas azúcares subescala
".
dFactor IV se denomina" azúcares pegajosas y se disuelven lentamente subescala
".
Factor de cargas más de 0.400 aparecen en negrita
. la fiabilidad test-retest
las puntuaciones medias cariogenicity dietéticos derivados del cuestionario de frecuencia alimentaria en japonés para la primera y la segunda administración fueron 47,4 ± 14,1 (rango 25-83) y 40,6 ± 11,3 ( rango 19-65). la fiabilidad test-retest fue alta (CCI = 0,70). la figura 2 es un diagrama de dispersión de la relación entre esas puntuaciones. Figura 2 parcela de dispersión y la relación de correlación de la puntuación cariogenicity dietética entre la primera y la segunda administración de la fiabilidad test-retest. ICC = 0,70, n = 25
criterio de validez Francia El puntaje promedio cariogenicity alimenticia derivada de la versión japonesa de la frecuencia de consumo cuestionario fue de 50,8 ± 19,5 (rango 9-120) en la muestra de la mujer embarazada. La distribución de las puntuaciones Dentocult SM fue del 6,8% (n = 24, puntuación = 0), 34,4% (n = 122, puntuación = 1), el 39,4% (n = 140, puntuación = 2), y el 19,4% (n = 69 , puntuación = 3). La figura 3 muestra un diagrama de dispersión de la relación entre la dieta y anota cariogenicity Dentocult SM. La puntuación cariogenicity la dieta se correlacionó positivamente con la medida de los estreptococos mutans salivales (r s = 0,22, p & lt; 0,001). La calificación secundaria cariogenicity también se correlacionó positivamente con la medida de la mutans salivales estreptococos en cada subescala (r s = 0,17, p & lt; 0,01 para los azúcares subescala sólido, España r s = 0,192, p & lt; 0,001 para azúcares y almidón sólidas subescala, España r s = 0,169, p & lt; 0,01 para los azúcares líquidos y semisólidos subescala, España r s = 0,086, p = 0,106 para la pegajosa y disolviendo lentamente azúcares subescala
). La Tabla 3 da la puntuación media de la dieta cariogenicity para cada categoría de puntuación Dentocult SM. Los individuos con puntuaciones más altas eran más propensos a tener puntuaciones más altas cariogenicity dietética (P & lt; 0,001; prueba de Kruskal-Wallis). Figura relación de trama y la correlación entre 3 Scatter cariogenicity dietética y anota Dentocult SM. rs = 0,22, n = 355, p & lt; 0.001.
Tabla 3 La media de puntuación de la dieta cariogenicity * para cada categoría de las puntuaciones Dentocult SM (n = 355) guía empresas Dentocult SM anotar
0
1
2
3
media ±
41,0 ± 18,0 47,5 ±
18,3
51,8 ± 19,5 57,8 ±
20,1
n
24
122
140
69
P & lt; 0,001, prueba de Kruskal-Wallis.
* La puntuación cariogenicity la dieta se calculó multiplicando la puntuación de frecuencia para cada elemento con una calificación cariogenicity (3 puntos, 0-2, "posiblemente cariostático" a "altamente cariogénico") basado en el clasificación cariogenicity Palmer y luego sumando para crear la puntuación global.
Discusión
Este estudio proporciona evidencia preliminar para la fiabilidad y validez transcultural de la versión en japonés de la frecuencia de consumo creada específicamente para el estudio de la caries dental. El análisis factorial sugiere cuatro subescalas: "azúcares sólidos
", "azúcares sólidos y almidón
", "azúcares líquidos y semisólidos
", y "azúcares pegajosas y se disuelven lentamente
", que corresponde a una establecida clasificación de los alimentos azucarados por medida de la retención por vía oral [17]. La fiabilidad y validez del Cuestionario de frecuencia de consumo lengua japonesa es buena, en comparación con otros cuestionarios de frecuencia alimentaria [22]. La validez de criterio se estableció para la versión en japonés mediante el examen de la relación entre la frecuencia de consumo cariogenicity anotar y mutans salivales niveles de estreptococos. La medida Dentocult SM se ha demostrado que es un sustituto razonable para la caries dental [23, 24]. El cuestionario es sencillo y se completa rápidamente. Los alimentos que contienen los cuestionarios, la mayoría de los cuales habían derivadas de EE.UU., que se refleja indicador de riesgo de caries entre los japoneses. El hallazgo implica que este cuestionario tiene potencial para comparar los niveles de riesgo de caries entre las otras culturas en las que estos alimentos se han convertido en parte de la dieta.
El estudio de validación se llevó a cabo como parte de un estudio más amplio de la transmisión de estreptococos mutans de madre a hijo [18]. Esta transmisión es un factor importante en el desarrollo de la caries dental en niños. Antes de cualquier intervención en este estudio, las mujeres completaron el cuestionario. preferencias alimentarias cambian a menudo en las mujeres embarazadas y pueden conducir a una ingesta frecuente de alimentos cariogénicos. Por lo tanto, ellos fueron escogidos para este estudio de validación inicial.
Este estudio tiene sus puntos fuertes. Un instrumento ampliamente estudiado específicamente diseñado para examinar la relación entre la dieta y la caries dental sirve como la base para el instrumento japonés. Por otra parte, la evaluación microbiológica fue utilizado como un estándar de oro sustituto para la caries dental. Es una medida bien establecida del riesgo de transmisión de madre a hijo [18, 25]. Sin embargo, otros factores tales como los cambios hormonales y la predisposición genética pueden haber moderado los resultados. El trabajo futuro en la instrumentación en japonés debería incluir un grupo más amplio de participantes. Sin embargo, la versión japonesa del Cuestionario de frecuencia de consumo mostró buena fiabilidad test-retest, consistencia interna, y una buena validez de constructo y criterio. Estos resultados preliminares sugieren la aplicabilidad de la versión japonesa del instrumento en la investigación de la caries dental
. Conclusiones
La versión japonesa del cuestionario de frecuencia alimentaria es un instrumento fiable y válido para evaluar la ingesta alimentaria en relación con el riesgo de caries dental, y puede operar el mismo en Japón como lo hace en la cultura EE.UU..
Declaraciones
Agradecimientos agradecemos
DH Hiroe Takemoto, y los Dres. Yukako Mori, Mari Kaji, Kyoko Moriya, Mihoe Takimura y Ying Ji para obtener ayuda. Reconocemos el Dr. Kaoru Miyake, el Jefe de Miyake obstetricia y ginecología clínica por su colaboración. Este proyecto fue apoyado, en parte por, por un KAKENHI Grant-in-Aid (15.791.208 a Y.N.) del Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología, Japón, y el premio número U54DE019346 del Instituto Nacional de Odontología & amp; Investigación Craneofacial, Institutos Nacionales de Salud, Bethesda, MD EE.UU.. El contenido es responsabilidad exclusiva de los autores y no representa necesariamente las opiniones oficiales del Instituto Nacional de Odontología & amp; Investigación Craneofacial o los Institutos Nacionales de Salud.
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Autores' contribuciones
CS contribuido a la recopilación de datos, análisis estadísticos, y la escritura del manuscrito. Sí No era el investigador principal de la investigación, conceptualizado el papel, llevó a cabo análisis estadísticos con la responsabilidad primaria, y escribió el documento final. PM supervisó la preparación del marco conceptual para el papel y contribuyó al manuscrito en general. KM contribuido a la recopilación de datos y análisis estadísticos. MMN supervisó los procedimientos. Todos los autores leído y aprobado el manuscrito final.
