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22 Junio de 2007 -. Incluso con el alcohol retirado, rojo el vino y el vino blanco puede combatir las bacterias que causan caries, un estudio italiano muestra.
Antes de tostar los resultados, recuerde que el estudio se realizó en tubos de ensayo. Así que es demasiado pronto para contar con una copa de vino para perseguir sus cavidades de distancia.
Los investigadores, que trabajan en la Universidad italiana de Pavía, incluido Gabriella Gazzani, PhD.
en primer lugar, se dirigieron a una tienda local de comestibles, donde compraron algunos Valpolicella (un tinto italiano vino) y pinot nero (un vino blanco italiano).
de vuelta en su laboratorio, los investigadores quitaron el alcohol del vino. Lo hicieron para evitar interferir con etanol a partir de sus pruebas de laboratorio.
A continuación, los investigadores marinados bacterias estreptococos causantes de la caries en los vinos. Ambos tipos de vino contrarrestaron esas bacterias estreptococos y otras bacterias que causan algunos casos de infección en la garganta.
El vino tinto podría haber tenido más propiedades antibacterianas que el vino blanco, pero eso no era cierto, según el equipo de Gazzani.
los investigadores también encontraron aislados en el vino tinto y el vino blanco y se prueban estos ácidos contra la misma bacteria, que se llaman S. mutans
y S. pyogenes
.
Los ácidos aislados fueron más eficaces contra las bacterias que los vinos. Así que la razón por la que los investigadores, mientras que las peleas de vino S.
mutans
y S. pyogenes
, el vino también contiene compuestos que diluyen los beneficios, hasta cierto punto.
El estudio fue publicado en línea en el Diario de Agricultura y Química de los Alimentos
.