La biotecnología se utiliza esencialmente el mundo de los vivos para desarrollar o hacer productos útiles. También incluye cualquier aplicación tecnológica que utiliza sistemas biológicos o sus derivados para modificar productos para un uso específico. En la mayoría de los casos, se solapan con otros campos de estudio así. A pesar de que se ha aplicado de forma activa a una multitud de industrias, aplicaciones de la biotecnología son más conocidos dentro de los campos de la medicina, la agricultura, la biorremediación, y la ingeniería biológica. Uno de los más recientes avances en la biotecnología es el potencial del uso de polvo de yema de huevo para combatir las caries.
La caries dental o caries dental es causada por una infección bacteriana que dio lugar a la mineralización y la destrucción de los tejidos duros que rodean el diente. Estos tejidos incluyen el esmalte, la dentina y el cemento. Este proceso es el resultado de la producción de ácido por la fermentación bacteriana de restos de comida sobre la superficie del diente. Con el tiempo, los tejidos duros se rompen progresivamente lo que se traduce en cavidades
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El papel de Streptococcus mutans en el desarrollo de las caries es bien reconocido por toda la comunidad médica y dental. Actualmente, hay varias sustancias naturales que se han demostrado para reducir al mínimo este tipo de actividad bacteriana sin embargo todos ellos causaron efectos secundarios indeseables. Los antibióticos son comúnmente prescritos para el tratamiento de un exceso de este tipo de bacterias sin embargo S. mutans ha mostrado y necesito capacidad para resistir un uso prolongado de antibióticos. En varios estudios recientes se observó que la inmunización pasiva con anticuerpos monoclonales murinos contra las bacterias era una forma eficaz de controlar las cavidades en los seres humanos.
Los anticuerpos monoclonales murinos se encuentran en la inmunoglobulina de yema de huevo. Como resultado, varias empresas de biotecnología han tomado medidas adicionales en la investigación de formas de aprovechar la inmunoglobulina de yema de huevo para reducir al mínimo el riesgo de caries en los seres humanos. Hay incluso polvos se centraron en el uso de yema de huevo disponible que pretenden ayudar a controlar el riesgo de caries.
El ecosistema oral incluye una amplia variedad de especies microbianas en conjunción con Streptococcus. Al igual que con todos los avances en la biotecnología, la solución no es tan simple como parece. Junto con el primer motor de cavidades, varias otras especies microbianas también pueden causar caries en los dientes. Como resultado de ello, la utilización de los anti-cuerpos que se encuentran en la yema de huevo no puede proporcionar una manera integral para prevenir las caries. Afortunadamente, como yemas de huevo inmunizados se mejoran para generar una mayor pureza y eficacia neutralizar diversos antígenos este enfoque todavía puede proporcionar una manera de controlar las caries y dientes humanos. Al igual que con todos los avances de la biotecnología esto no es probable que sea una cura para toda la solución; sin embargo, podría llegar a ser muy beneficioso.