Un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de Groningen descubrió la estructura de la enzima glucansucrase que causa la placa dental que se aferran en los dientes. El descubrimiento condujo a una investigación más detallada sobre qué sustancias pueden eliminar la proliferación de esta enzima dentro de la boca y el tracto digestivo. Con más de 700 tipos de bacterias en la boca, algunas de estas bacterias utilizan la enzima que facilita la conversión de azúcar en las cadenas incoloros y pegajosos que se adhieren a los dientes. Las bacterias secretan ácido que provoca que el esmalte de los dientes a corroerse y posteriormente conduce a la caries dental.
Las investigaciones adquirieron conocimientos sobre el mecanismo detrás de la enzima glucansucrase utilizando cristalografía de proteínas, que les permitió crear una versión en 3D de la proteína enzima. Ellos han descubierto que la enzima está formado por dos partes en donde la cadena tiene forma de U en lugar de lo que se pensaba como una estructura de la proteína sola y lineal. Debido a esto, el siguiente objetivo es encontrar inhibidores químicos o sustancias que pueden desintegrar la formación de enzima glucansucrase de modo que las bacterias no pueden aferrarse a los dientes. Hasta ahora han tenido éxito en la búsqueda de inhibidores que tanto obstaculizar glucansucrase y las enzimas amilasa, que es una enzima digestiva que descompone el almidón.
Los expertos creen que las dos enzimas deben ser eliminadas como uno descompone el almidón que entonces conduce a la formación de la enzima glucansucrase. Por lo tanto van de lado a lado y que los inhibidores que se creen deberían dirigirse tanto para proporcionar una solución eficaz en la prevención de la placa y posteriormente la caries dental. Los investigadores añadieron que una vez que han encontrado el mejor inhibidor para hacer este trabajo, es sólo una cuestión de tiempo cuando se añadió el inhibidor de productos dentales. Dentífricos y enjuagues bucales pueden ser fácilmente añadidos a la sustancia o posiblemente incluso a los caramelos y gomas de mascar.
Sin embargo, cepillarse los dientes sigue siendo una prioridad en el mantenimiento de una buena higiene bucal. Hilo dental también hace una buena adición a su rutina dental diaria, ya que limpia las zonas que no se puede alcanzar el cepillo de dientes. Además, también es mejor utilizar un enjuague bucal, ya que no solamente prevenir el mal aliento, sino que también elimina bacterias. Los niños ya se les debe enseñar cómo limpiar los dientes y mantener una rutina diaria de una buena higiene bucal. Incluso si este nuevo descubrimiento viene con productos innovadores que ayudan en la lucha contra la placa, la gente debe todavía observan cepillarse los dientes al menos dos veces al día.