Pirámide pasos deben Revestimiento encuesta dice
directrices de alimentos de Toronto-Canadá y Estados Unidos diseñados para animar a la gente a comer de forma saludable son deficientes, un nuevo estudio de investigadores de la Universidad de Harvard escuela de Salud Pública sugiere. Si la pirámide de alimentos de Estados Unidos, que se parece mucho a la carta Guía de Alimentos de Salud de Canadá, se revisó que reduciría significativamente el número de personas que mueren de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades crónicas, según los científicos.
"La pirámide alimenticia es tremendamente defectuoso ", dijo Walter Willett, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Prof. Willett dice de la vieja pirámide: "Se dice que todas las grasas son malas; Todos los carbohidratos complejos son buenos; todas las fuentes de proteínas ofrecen la misma nutrición; y los productos lácteos deben consumirse en grandes cantidades. Nada de esto es exacto ", dijo Willett. El profesor Willett ha diseñado una nueva pirámide de la salud después de evaluar las dietas de más de 100.000 hombres y mujeres en los Estados Unidos. Hombres y mujeres cuya dieta siguieron más de cerca las nuevas directrices redujeron su riesgo de enfermedad cardiovascular en un 39% y 28%, respectivamente, dijo.
Los investigadores encontraron que los hombres cuya dieta siguieron las directrices redujeron su riesgo general de enfermedad crónica importante por 20% y las mujeres redujeron su riesgo global en un 11%. El uso de la antigua pirámide de EE.UU., los investigadores encontraron que la reducción global del riesgo fue del 11% para los hombres y el 3% para las mujeres.
Los investigadores no estudiaron la Guía de Alimentos de Canadá, que está pasando por una revisión. las nuevas directrices del profesor Willett difieren de la antigua pirámide y el gráfico de Canadá en la forma en que tratan granos, carnes y aceites. Al igual que la pirámide de Estados Unidos, la Guía Alimentaria de Canadá enumera los productos de granos como el pan, las pastas y el arroz en una categoría aunque la guía canadiense añade, "Elige grano entero y productos enriquecidos con más frecuencia."
La pirámide de Estados Unidos y de venta tabla de alimentos de Canadá peces, aves de corral y carne en la misma categoría.
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